[COLUMNA] Mariana Martínez: Hablando de Carmenère

Siempre pienso que la sensación de elegir un vino en una tienda o supermercado, cuando no conoces más que un par de marcas, es tan vertiginosa como ir a una feria de libros y reconocer solo un puñado de autores. Por supuesto, como en la feria de libros, una termina comprando el nombre que le parece más familiar, o el título del que ha escuchado más buenas referencias.

Los concursos de vinos que ponen etiquetas con medallas a las botellas, buscan ayudarnos a elegir en ese caos de información. Concursos de vinos en el mundo hay cientos y que cada uno, tiene un jurado con gustos muy diferentes. Para mí el gran valor de ganar una medalla entre tantos gustos, incluso muy diferentes al nuestro, es ese: haberle parecido muy bueno a todos.

Recientemente en Chile, la Asociación Nacional de Agrónomos Enólogos organizó el 5to concurso llamado Carmenère al Mundo. La meta aquí es elegir los mejores vinos hechos con la cepa carmenère. Puede que hayas escuchado o no su historia, pero en resumen: nadie sabía que el carmenère estaba en nuestros viñedos hasta que el año 1994 vino un ampelógrafo (experto en identificar vides) y mientras visitaba un merlot del Maipo (la cepa tinta entonces de moda), dijo para sorpresa de todos: "esto no es merlot, es carmenère". La conmoción fue grande porque estábamos mintiendo. Sin saber, sí, pero mintiendo.

No hemos sido los únicos claro, casos como éste de confusiones sin intención, hay en todo el mundo, y nadie se ha muerto. Lo que rescatamos aquí es que la carmenère estaba prácticamente extinta en el resto del mundo y resultamos ser salgo así como sus salvadores. Y es que poco a poco nos dimos cuenta que en Chile, había mucho, mucho carmenère. Y este concurso Carmenère al Mundo, por lo mismo, no podía hacerse más que en Chile. Para versiones anteriores habíamos recibido algunas muestras de vinos de otros países. Este año no mandaron, así es que nos quedamos con un total de 154 carmenère 100% chilenos.

Aunque tiene muchos detractores, la cepa me encanta. Lo primero que dicen de ella sus enemigos es que partió como un engaño, y lo segundo es que sola es fome, que no tiene gracia. Al leer en la contra-etiqueta de un carmenère de California un corto relato sobre su fantástico hallazgo en los viñedos de Chile, yo me emocioné. Eliminado pues primer argumento. Del segundo, diría que si no tuviera alguna gracia en solitario, tampoco la tendría en equipo. Lo que sí hay que decir es que es mañosa, pues no en todos lados se da bien y no todos entienden qué vinos pueden hacer con ella. Por eso lo importante de saber elegir entre sus vinos.

En solitario, para mí el carmenère da vinos especiados, con notas a cacao y pimiento rojo, dos aromas que me gustan mucho, y en boca tiene un paso suave, muy fácil de beber. Lo mismo será junto a otras variedades, en vinos de mezclas, siempre que esté dominando. Todo eso es lo que quiero de un vino tinto para conversar y acompañar un picoteo de quesos y charcutería, pollo o camarones al curry, una parrillita de pescados, pollo, chorizos o vegetales grillados y, por supuesto, un jugoso buen corte de res.

Este es el listado completo de ganadores del 5to ConcursoCarmenère al Mundo: con asterisco mis favoritos en su relación precio calidad.

Aquí listado de ganadores 5to Concurso Carmenère al Mundo por orden alfabético:

• Alchemysta Alchemy Carmenère 2015
• Apaltagua Envero Gran Reserva 2014
• Apaltagua Grial 2012
• Arboleda Arboleda Carmenère 2014
• Canepa Finisimo Gran Reserva Carmenère 2015
• Carmen Carmen Gran Reserva Grande Vidure 2014
• Casa Bauza Ensamblaje 2014
• Casa Bauzá Presumido 2014 (*)
• Casa Silva Altura 2009
• Casa Silva Carmenère Reserva Cuvée 2015 (*)
• Casa Silva Carmenère-Malbec Reserva Cuvée 2015
• Casa Silva Carmenère-Syrah Reserva Cuvée 2015
• Concha y Toro Casillero del diablo Reserva Privada Carmenère 2014
• Cremaschi Furlotti Vénere 2013
• Chocalán Carmenère Reserva 2014 (*)
• De Martino Armida 2009
• Dely Verdugo Jara Dely 2016
• Errazuriz Kai 2013
• Estampa La Cruz 2012
• Koyle Gran Reserva Carmenère 2013
• La Rosa Cornellana Gran Reserva 2014
• La Rosa La Capitana Barrel Reserve 2014 (*)
• Maipo Gran Devoción
• Maipo Vitral Carmenère 2015
• Morandé Morandé Gran Reserva Carmenère 2012
• Ravanal Ravanal MR 2014
• Requingua Toro de Piedra Carmenère Cabernet Sauvignon 2014
• San Pedro 1865 Single Vineyard Carmenère 2015
• Siegel Wines Crucero Colection Carmenère 2015
• Siegel Wines Unique Selection 2013 (*)
• Terranoble Lahuen 2013
• Undurraga Founders Collection Carmenère 2013 (Elegido el mejor del concurso)
• Ventisquero Vertice Carmenère-Syrah 2012