#EspecialNavidad: Sorprende a tus invitados con estas deliciosas recetas

¿Ya tienes el menú de estas Navidad? Te dejamos dos preparaciones del premiado chef Rolando Ortega, quien cocinó para todas las lectoras de M360 en una transmisión exclusiva de Facebook Live. Revive la clase en línea que tuvimos con el cocinero y sigue el paso a paso de cada preparación. 

Ostiones a la plancha, puré de cascara de limón y algas

Ingredientes:
- Ostiones 12 unidades
- 150 grs. de mantequilla
- 4 limones
- 100 grs. de cochayuyo cocido
- 50 grs. de Wakame hidratado
- 200 grs. de azúcar

Preparación:
- Pelar los limones
- Blanquear la cáscara 6 veces en agua hirviendo.
- Cocinar las cáscaras en un almíbar preparado con el azúcar 30 minutos. Triturar en una licuadora con la mitad de la mantequilla, el jugo de limón y un poco del almíbar, dejar enfriar.
- Sellar los ostiones en la mantequilla, por un solo lado y salpimentar, al final agregar las algas para templar.
- Cortar las algas en pequeños trozos.

Emplatado:
- Poner las algas en la base del plato de presentación de forma decorativa.
- Sobre ellas los ostiones
- Decorar con el puré de cáscara de limón

Sopa fría de jibia, coco, manzana y curry amarillo

Ingredientes:
- 400 grs. de Jibia cocida
- 200 cc de caldo de jibia
- 1 lata de leche de coco
- 2 manzanas verdes
- 40 grs. de pasta de curry amarillo
- 30 grs. de cilantro
- 30 grs. de coco rallado

Preparación: 
- En una licuadora agregar todos los ingredientes menos el cilantro y el coco en escamas.
- Licuar hasta lograr una mezcla homogénea con textura de crema.
- Enfriar 30 minutos.

Emplatado:
- En un bowl servir la sopa
- Decorar con las escamas de coco y el cilantro