[VIDEO] Prepara dos recetas sanas y ricas al estilo Daniel's Bakery

Cada mes nuestro cocinero favorito Daniel Glukman, dueño de la cafetería Daniel's Bakery, nos enseña a preparar deliciosas recetas dulces y saladas bajo la consigna de que la cocina es 100% creatividad. En esta oportunidad nos sorprendió con una receta de Cheesecake de ricota y galletas de avena, pasas y manzanas.

Sigue las instrucciones de abajo o revisa el video.

Cheesecake de ricotta

Ingredientes: 

Yoghurt sin sabor 1800 ml
Crema 200 ml
Tagatosa 250 grs
Vainilla 10 g
Polvo de hornear 5 grs
Harina 100 grs
Mermelada de frutilla a gusto

Para preparar la ricotta casera:
-Verter los yogures en un bowl, hornear en microondas por 10 minutos.
-Dejar reposar la mezcla hasta que se separe el suero del quesillo
-Verter en un colador con una toalla
-Dejar reposar y botar el líquido por al menos una noche

Para el cheesecake:
-Batir la ricotta con la crema, la tagatosa y la vainilla.
-Agregar la harina y polvo de hornear, solo batir hasta homogenizar
-Raspar el fondo
-Añadir los huevos y batir solo hasta incorporar, no sobrebatir para que no se rompa.
-Veter con mermelada
-Hornear a 160º por 50 minutos.
-Dejar enfriar con la puerta del horno entreabierta
-Dejar reposar en refrigerador por al menos 4 horas.

Galletas avena, manzana y pasas

UNIDADES POR 90gr. 12

Ingredientes: 

Harina 180 grs
Sal 2 cucharadas
Bicarbonato 4 cucharadas
Canela 2 palitos
Huevos 2
Vainilla 4 cucharadas
Avena 230 grs.
Pasas morenas 150 grs. 
Manzana asada 150 grs.
Mantequilla 200 grs.
Tagatosa 230 grs. 

Preparación:

-Mezclar la harina, bicarbonato, canela y sal.
-Cremar la mantequilla con la tagatosa hasta que esté blanco, añadir de a uno los huevos y la vainilla
-Incorporar los secos hasta que se homogenice, no sobrebatir.
-Añadir las pasas, manzana y avena.
-Porcionar la mezcla con dos cucharas.
-Congelar
-Precalentar horno a 180ºc.
-Hornear por 20 minutos o hasta que estén doradas y no brillen.