[ESPECIAL NAVIDAD] Las deliciosas galletas de Connie Achurra

Las galletas son uno de los snacks estrellas de la Navidad. Si buscas una receta saludable, libre de harinas blancas y sin ningún porcentaje de grasa, la encontraste.

La cocinera Connie Achurra  te enseña a preparar unas exquisitas galletas con un increíble ingrediente: porotos. ¡Sí, porotos!

RECETA GALLETAS NAVIDEÑAS

Ingredientes:

• 1 caja de porotos blancos o 1 taza de porotos blancos cocidos.
• 2 huevos
• 1/4 taza de miel
• 1 Cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela
• 40 gotitas de stevia
• 2 tazas de harina de avena 
  
  

Paso a Paso:

1. Abre la caja de porotos y lávalos con abundante agua para retirar la sal. Si decides usar porotos de bolsa, cuécelos hasta que queden blandos y deja enfriar.
   
   
2. En un recimiente introduce los porotos cocidos, los huevos y la miel. Con una procesadora manual, muele y mezcla hasta generar una crema sin rastros de porotos.
   
   
3. Agrega el jengibre en polvo, la nuez moscada, la canela y las 40 gotas de stevia. Revuelve.
   
   
4. Incorpora las dos tazas de harina de avena. Debe ser avena 100% molida. Amasa.
   
   
5. La masa está lista cuando no se pega en tus manos.
   
   
6. Con la ayuda de un uslero o un rollo de papel plástico, estira la masa hasta dejarla de 4 ó 5 mms de grosor.
   
   
7. Utiliza moldes para cortar tus galletas.
   
   
8. Cubre la plancha del horno con papel mantequilla o una lámina de silicona y ubica las galletas.
   
   
9. Mete al horno a temperatura media (180°) durante 12 a 15 minutos. Si quieres, puedes dar vuelta las galletas en la mitad del tiempo para dorar bien por ambos lados.
   
   
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar.
    
    
11. Cómelas de inmediato o guárdalas en un frasco de vidrio hasta por una semana.
    
    

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