Panorama M360 | Rishtedar La Reina: Un espacio marcado por la historia, cultura y el sabor de la India
Rishtedar, tradicional restaurante indio con 15 años de historia en Chile, celebra el lanzamiento oficial de su nuevo espacio ubicado en La Reina, el cual se suma a los emblemáticos spots de Providencia y Vitacura. Este recién inaugurado sitio, que contó con la asesoría en diseño del empresario gastronómico Gino Falcone, considera una nueva carta de coctelería, dos pisos, terraza calefaccionada, 26 estacionamientos con seguridad privada. El nuevo restaurante pet friendly buscará además, ser un punto de encuentro y referente de la tradición, música, baile, las artes de la India y donde además los comensales podrán disfrutar de masterclass para adentrarse en este fascinante mundo de sabores y olores.
Hablar de Rishtedar es hablar de excelencia en cocina, atención y experiencia. Su innovadora carta y varios rituales, buscan ser un punto de encuentro donde destacan preparaciones con más de 5.000 años de antigüedad, coctelería de autor y conceptual que espera sorprender a través del paladar.
El nuevo local de La Reina viene a coronar la herencia familiar de Vikram Thadani, primera generación chilena y de padres indios. Su padre Prakash Thadani vino a América gracias a un aviso de trabajo que lo trajo con grandes anhelos y expectativas de negocio. Desde el primer momento pensó en lograr el gran sueño americano, para su sorpresa llegó un poco más al sur, a Iquique exactamente, donde sus planes dieron un giro inesperado.
Antes de comenzar en el mundo gastronómico, Vikram junto a su padre tuvieron la idea de formar un negocio de importación. En ese entonces Vikram estudiaba en la universidad y sus compañeros disfrutaban la comida que preparaba su madre Beena Prakash Thadani en su casa, donde todo el cariño se expresaba a través de la comida, es ahí donde surge la idea de acercar la india al paladar chileno.
Seguido por esta intuición, Vikram Tadhani abrió la primera sucursal en Av Holanda en 2008, gracias al apoyo gastronómico de su madre quien lo ayudó a hacer las primeras recetas de la carta y al asesoramiento comercial del padre le dieron el impulso a este gran proyecto. Un pilar fundamental también es Javiera Lora, esposa de Vikram y Gerenta de Finanzas del restaurante quien ha sido la encargada de darle orden y estructura a todo este proceso, que hoy ya cuenta con un equipo de más de 100 personas.
El nombre elegido fue Rishtedar, un espacio donde hasta el día de hoy el aguamanil (lavado de manos), los bindis (en la frente que representan el tercer ojo) y los bailes están presentes.
Hoy Rishtedar vuelve a hacer noticia con esta nueva apertura, sus comensales podrán encontrar en su variada carta opciones como las "Samosas", empanadillas fritas rellenas de verduras y condimentos, "Johar e Motia", champiñones frescos con salsa blanca, "Murgh Tikka"especiado de pollo en salsa roja tikka o Haryali Paneer Tikka, queso indio con salsa verde. Además, en platos de fondo se puede disfrutar el "Achari Bengan", berenjenas maceradas en salsa achari (salsa afrodisíaca), "Goa Jheenga Curry", camarones ecuatorianos en salsa curry, cebolla, coco y especias. Para finalizar, el dulce que nunca puede faltar, una trilogía de helados, "Kulfi", helado indio hecho en casa, Samosas de chocolate y Gulab Jamun, dulces bolitas de almidón de leche macerada en agua de rosas con azafrán.
En este nuevo spot la coctelería de autor, tendrá un lugar privilegiado: Destacan el "Fresh Tulasee", inspirado en las montañas del Nilgiri a base de gin con toques de albahaca y limón. El "New Delhi", basado en las playas de Goa, contempla gin fusionado en agradables aromas y sabores con toque de efervescente cítrico o "Dirty Love", suave y subversivo cóctel a base vodka, limón con un macerado de frutillas.
Para más información visita la página web www.rishtedar.com o el Instagram @rishtedar_restaurant. Para visitas y reservaciones podrás encontrarlo en Príncipe de Gales 6500, La Reina, Santiago.Teléfono de reservas +56 2 3235 9977